«Муж урчал от удовольствия». Рецепты блинов от многодетной мамы из Коми

В масленичную неделю многодетная мама из Сыктывкара Екатерина Балобанова поделилась  с Komi.aif.ru рецептами блинов.

«Эти рецепты умаслят "мартовских котов"», – говорит Екатерина.

Блинные мешочки

На тесто для блинов нужно взять:

• 350 мл теплого молока, 
• 2 яйца комнатной температуры, 
• 1/2 чайной ложки соли, 
• 1/3 чайной ложки сахара (можно без него), 
• 220 грамм муки, 
• 40 мл растительного масла.

Все ингредиенты смешайте до однородности, чтобы не было комочков. После этого выпекайте блины на раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.

Грибная начинка:

• грибы 300 грамм (можно шампиньоны),
• лук репчатый 1 головка,
• сметана 4 столовых ложки,
• соль / перец по вкусу.

Лук порезать полукольцами. Грибы соломкой или кубиками. Обжарить лук и грибы 5 минут на небольшом количестве растительного масла. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать. Добавить сметану и тушить на медленном огне ещё 5 минут. Начинку остудить, только потом начинять блинчики.  Можно добавить зеленушку по желанию.

Выложить 1 столовую ложку начинки в середину блина. Сформировать мешочек. Завязать в узелок при помощи зелени: лука, укропа, петрушки. Перед завязыванием, можно зелень обдать кипятком, чтобы не рвалась. Блинные мешочки готовы.

Блины для похудения

Для нежных низкокалорийных блинчиков «для девочек» нужно взять:

• 3 яйца С1, либо 2 яйца С0,
• Сметану или творожный сыр – 3 столовых ложки,
• миндальную муку – 2 столовых ложки, 
• щепотка соли, 
• подсластитель  по желанию. 

В готовые блины можно добавить красную икру. Из такого количества теста получается 4 блинчика.