Как кукуруза вернулась в Коми. От Хрущёва до наших дней

Кукурузу в Коми пытались выращивать ещё при Никите Хрущёве, но со временем от неё отказались. Теперь северные хозяйства вновь засевают ею поля и получают хорошие урожаи. Что изменилось за эти годы, при чём здесь борщевик Сосновского и сможет ли теплолюбивая культура прижиться на Севере? Об этом мы поговорили с директором Института агробиотехнологий имени А. В. Журавского, кандидатом экономических наук Андреем Юдиным.

Не такая уж южанка

— Андрей Алексеевич, кукурузу в Коми уже пытались выращивать в советские годы. Почему тогда от неё отказались и зачем решили вернуться к этой культуре сейчас?

— В северных регионах Союза Советских Социалистических Республик в 1950‑х годах активно осваивали месторождения угля, нефти, руд и других полезных ископаемых. Население росло, людей нужно было обеспечивать продуктами питания, желательно местного производства.

Из‑за климатических условий сельское хозяйство северных территорий специализировалось прежде всего на животноводстве. А для него требовалось много качественных кормов.

С подачи академика Петра Вавилова в Коми начали испытывать различные сорта и гибриды кукурузы. Учёные изучали, как растения развиваются в северных условиях, насколько быстро растут и какой дают урожай.

Первые результаты оказались многообещающими. Эксперименты 1954 года показали, что кукуруза является высокоурожайной и перспективной для северного растениеводства культурой. Из 50 колхозов, выращивающих кукурузу на полях, более половины получили высокие урожаи: от 400 до 700 центнеров зелёной массы на гектар. Причём опытные поля находились не только на юге и в центральных районах Коми, но и в Усть‑Цильме, и даже у Полярного круга — в Новом Бору. Кормовые достоинства зелёной массы, высокое содержание в ней углеводов и азотистых веществ делали кукурузу одной из лучших силосных культур.

— При таких урожаях почему же кукуруза не прижилась?

— Главная проблема заключалась в том, что хороших результатов удавалось добиваться не каждый год. Слишком многое зависело от погоды. Лето короткое, зерно не успевало вызревать, поэтому кукурузу использовали только для приготовления силоса — корма для скота.

К тому же семена приходилось закупать ежегодно, а технологии выращивания ещё не были достаточно отработаны. В результате производство оказывалось малорентабельным.

Был и политический фактор. Никита Хрущёв после поездки в Соединённые Штаты Америки провозгласил кукурузу «царицей полей». Её выращивание активно продвигали по всей стране. Но после его отставки в 1964 году кукуруза перестала быть политически значимой культурой, и интерес к ней резко упал.

Опасная замена

— В те годы вместе с кукурузой в качестве корма пробовали выращивать и борщевик Сосновского. Неужели никто не предполагал, чем это может обернуться?

— Поначалу борщевик казался очень перспективным. Он был неприхотлив: быстро рос, давал много зелёной массы, содержал питательные вещества и хорошо переносил холод. Для северных территорий это были ценные качества.

Ещё в 1947 году его начали использовать как новую силосную культуру. Однако вскоре выяснилось, что в его соке содержатся фуранокумарины — вещества, из‑за которых на коже под действием солнечных лучей могут появиться сильные ожоги. К тому же борщевик оказался не лучшим кормом для скота: он портил вкус молока и мяса.

От выращивания отказались, но к тому времени борщевик уже успел распространиться самостоятельно и начал вытеснять местные растения.

Теперь борьба с ним ведётся на государственном уровне. С 1 марта 2026 года владельцы и другие правообладатели земельных участков обязаны принимать меры против опасных инвазивных растений. За невыполнение требований предусмотрена ответственность вплоть до изъятия участков.

Кстати, далеко не все виды борщевика ядовиты. Некоторые из них, например борщевик сибирский, в прошлом употребляли в пищу. Существует даже версия, что именно от названия этого растения произошло слово «борщ».

— Получается, к кукурузе вернулись в том числе потому, что борщевик не оправдал надежд?

— Да, осознание масштабов проблемы с борщевиком стало одной из причин возрождения интереса к кукурузе. Животноводству по‑прежнему необходима надёжная кормовая база, желательно собственного производства. Это важно и для продовольственной безопасности страны. Поэтому кукурузу вновь рассматривают как перспективную кормовую культуру.

Гибридная сила

— Почему раньше не получалось, а теперь должно?

— За это время многое изменилось. Прежде всего появились новые гибриды кукурузы, которые лучше переносят холод и успевают развиться за короткое северное лето. Совершенствуются и технологии выращивания, и сельскохозяйственная техника.

К тому же климат постепенно меняется. За последние 25–30 лет учёные отмечают тенденцию к повышению теплообеспеченности северных территорий: лето становится мягче, и у сельхозпроизводителей появляется больше возможностей выращивать культуры, которым прежде не хватало тепла.

Царица не всех полей. Как на Севере выращивают кукурузу вопреки климату Подробнее

Обычной кукурузе для прорастания семян требуется температура почвы не ниже плюс 10 градусов. А холодостойкие гибриды способны прорастать уже при плюс 6–8 градусах. У некоторых из них основные стадии развития занимают всего 90–100 дней.

— А чем гибрид отличается от обычного сорта?

— Кукуруза — перекрёстноопыляемая культура. Сегодня для товарных посевов в основном используют гибриды первого поколения, которые обозначают F1. Их получают при скрещивании специально подобранных родительских форм. Благодаря этому растения могут быть более крепкими, урожайными и устойчивыми к неблагоприятным условиям. Кроме того, они развиваются более равномерно.

Но у таких гибридов есть особенность: семена собственного урожая не подходят для повторного посева. Во втором поколении полезные признаки расщепляются, растения теряют однородность, а урожайность может снижаться. Поэтому хозяйствам приходится каждый год покупать новые семена.

Сейчас в России зарегистрированы сотни гибридов отечественной и зарубежной селекции. Однако из‑за санкций поставки иностранных семян сократились, а их стоимость выросла. Это повысило интерес к российским гибридам. Они в несколько раз дешевле импортных и лучше приспособлены к местным условиям.

Гибриды различаются и по назначению: одни выращивают на зерно, другие — на силос, а универсальные подходят для обоих вариантов. Значительная часть отечественных гибридов относится именно к универсальным.

Есть среди российских гибридов и такие, которые особенно хорошо подходят для приготовления силоса. У них много листьев, а в стеблях сравнительно мало лигнина — вещества, которое делает растительные ткани жёсткими. Благодаря этому корм лучше поедается животными.

— Что для кукурузы в Коми опаснее всего: холодное лето, избыток дождей или особенности почвы?

— Главные проблемы — недостаток тепла и повышенная кислотность почвы.

В 2015–2017 годах учёные Коми вновь заложили опытные посевы кукурузы. Исследования проводили специалисты нынешнего Института агробиотехнологий Коми научного центра совместно с физиологами растений Института биологии.

Выяснилось, что для раннеспелых и холодостойких сортов наиболее благоприятная температура для фотосинтеза — от плюс 18 до плюс 28 градусов. При этом нижняя граница этого диапазона примерно соответствует среднесуточной температуре июля в центральной части республики. Кукуруза продолжает фотосинтезировать даже при плюс 5–6 градусах, но значительно медленнее накапливает зелёную массу.

Однако у северного климата есть и преимущества. Прежде всего — это длинный световой день. Он отчасти компенсирует недостаток тепла. Кроме того, из‑за прохлады некоторые болезни и вредители растений здесь встречаются реже, чем в тёплых регионах.

— А дождливое северное лето для неё скорее плюс или минус?

— Кукуруза не любит ни сильной засухи, ни переувлажнения. В начале роста она сравнительно легко переносит недостаток влаги: развитые корни могут доставать воду из глубоких слоёв почвы. Но во время цветения и формирования початков воды требуется гораздо больше.

Самый ответственный период начинается примерно за десять дней до появления метёлок и продолжается ещё около двадцати дней после этого. Если в это время не хватает влаги, кукуруза хуже опыляется, в початках образуется меньше зёрен, а некоторые из них могут вообще не развиться.

Для хорошего урожая желательно, чтобы за июнь, июль и август выпало не менее 200 миллиметров осадков. Причём особенно важны дожди в июле.

Взрыв в животе. Диетолог Корогод назвала, кому опасны кукуруза и попкорн Подробнее

Но если вода застаивается в почве, корням не хватает кислорода, растения хуже усваивают питательные вещества. Это тоже снижает урожайность.

Поэтому важно, на каком участке выращивают кукурузу. Лучше всего ей подходят рыхлые суглинистые и супесчаные почвы, которые хорошо удерживают влагу, но при этом пропускают лишнюю воду.

В Коми распространены дерново‑подзолистые почвы с повышенной кислотностью. Кукурузе же нужна почва с реакцией, близкой к нейтральной, с показателем pH от 5,5 до 7. Чтобы снизить кислотность, почву приходится известковать.

Большое значение имеют и удобрения. При посеве кукурузе особенно нужен фосфор, а на первых этапах роста — азот. Это помогает растениям быстрее развиваться и набирать зелёную массу за короткое северное лето.

Урожай с расчётом

— И всё‑таки кукуруза в зоне рискованного земледелия — не слишком смелый эксперимент?

— Риск, конечно, существует. Но современные гибриды и технологии позволяют его уменьшить. Главное — понимать, для чего хозяйство собирается выращивать кукурузу: на зерно или на силос. От этого зависит и выбор гибрида.

У кукурузы есть специальный показатель — число ФАО, которое характеризует группу спелости гибрида. Чем оно выше, тем больше тепла требуется растению для созревания.

Если кукурузу выращивают на зерно, нужно, чтобы початки успели полностью вызреть. В условиях короткого северного лета для этого подходят только самые раннеспелые гибриды. Один из признаков зрелости — так называемая чёрная точка, которая появляется у основания зерна. Она означает, что зерно закончило накапливать питательные вещества и достигло физиологической зрелости.

Но получить хороший урожай — ещё полдела. Важно, чтобы, созрев, оно успело подсохнуть. Чем больше влаги в нём остаётся к моменту уборки, тем дороже обходится сушка перед хранением. Поэтому даже высокий урожай не всегда приносит хорошую прибыль.

С кукурузой на силос задача несколько иная. Здесь важно получить достаточную зелёную массу с высокой кормовой ценностью. Поэтому можно использовать гибриды с более продолжительным сроком созревания.

Разница может составлять 30–50 единиц по показателю ФАО. Иными словами, кукуруза, которая не успеет полностью вызреть на зерно, вполне может подойти для приготовления силоса.

Именно это направление сегодня особенно перспективно для северного животноводства.

— В 2026 году площади под кукурузой в Коми выросли. Как оцениваете темпы?

— Интерес к культуре действительно заметно увеличился. Если в 2025 году кукурузу выращивали на 96 гектарах, то в 2026‑м посевную площадь увеличили почти в пять раз — до 445 гектаров. Обнадёживают и результаты предыдущего сезона. Биологическая урожайность достигла около 600 центнеров с гектара, а фактический сбор зелёной массы для силоса превысил 400 центнеров. Для северных широт это очень хорошие результаты. Причём подобные эксперименты идут не только в Коми. Посевы кукурузы расширяют также в Архангельской области и Карелии.

— Но зачем хозяйствам вкладываться в кукурузу, если можно выращивать привычные кормовые травы?

— Главное преимущество кукурузы — высокая кормовая ценность и универсальность. Она содержит углеводы, белки, витамины, клетчатку, минеральные вещества и микроэлементы. Хорошо усваивается животными.

Её используют и в виде зерна, и для приготовления силоса. Такой корм можно заготавливать на весь год. Некоторые хозяйства Коми рассчитывают благодаря кукурузе полностью обеспечить себя кормами и отказаться от закупок в других регионах.

— А насколько велик спрос на неё в России?

— Одни из главных покупателей кукурузы в стране — предприятия по производству комбикормов. В птицеводстве спрос на неё ежегодно увеличивается примерно на 7 процентов, в свиноводстве — на 5 процентов. Чем больше производится мяса и молока, тем больше требуется кормов.

Кукуруза востребована и в пищевой промышленности. Её потребление ежегодно увеличивается примерно на 7 процентов, в том числе благодаря интересу к здоровому питанию. Одно из главных направлений глубокой переработки кукурузы — производство крахмала. Его доля составляет около 45 процентов.

Кроме того, из кукурузы производят спирт, биотопливо и кормовые добавки. На них приходится около 10 процентов глубокой переработки.

Приживётся ли надолго?

— А как у соседей? У них уже есть успешный опыт?

— Пионером в возрождении выращивания кукурузы на Севере стала Карелия. Её четыре года выращивали в одном из хозяйств и убедились, что это экономически выгодно. В 2026 году под кукурузу на силос в республике отвели 100 гектаров.

Интересно, что для защиты всходов от майских и июньских заморозков там решили использовать специальную биоразлагаемую плёнку. Она создаёт парниковый эффект, помогает растениям пережить холод. А примерно через 40 дней разлагается сама — убирать её с поля не нужно. Подобные технологии могут оказаться полезными и в других северных регионах.

«Хотел спасти козу». Лучший ветфельдшер Коми о буднях ветеринарии Подробнее

— Можно ли уже говорить, что кукуруза окончательно вернулась в Коми? Или пока рано делать выводы?

— Пока рано. Один или даже два удачных сезона ещё не гарантируют хороших урожаев в дальнейшем. Чтобы понять, насколько кукуруза подходит для наших условий, нужны многолетние наблюдения.

Многое будет зависеть от погоды, появления новых отечественных гибридов, совершенствования технологий выращивания и экономической ситуации. Если климат продолжит теплеть, а технологии развиваться, кукуруза вполне может стать для Коми привычной сельскохозяйственной культурой.

Сегодня, спустя 70 лет, «царица полей» снова осваивает Север. У неё есть экономический потенциал, но насколько прочным окажется её положение, станет ли она здесь своей надолго, покажет время.

10 интересных фактов о кукурузе

• Её родина — Мексика. Кукурузу начали выращивать около девяти тысяч лет назад на территории современной Мексики. Её предком был дикий злак теосинте. Вместо крупных початков у него были небольшие колоски всего с несколькими зёрнами. За тысячи лет люди вывели из него привычную нам кукурузу, в каждом початке которой могут быть сотни зёрен. Позже некоторые её разновидности скрестились с другим видом теосинте, росшим в горах. Это помогло кукурузе приспособиться к новым условиям.
• Майя верили, что люди созданы из кукурузы. Древние майя считали кукурузу священным растением. В их книге «Пополь‑Вух» рассказывается, как боги пытались создать человека. Сначала они слепили его из глины, затем сделали из дерева, но обе попытки оказались неудачными. И только люди из жёлтой и белой кукурузы получились настоящими. Майя верили, что из неё состоят человеческая плоть и кровь.
• Заменяла деньги. В некоторых североамериканских колониях кукурузу использовали вместо денег — ею расплачивались за товары и работу. Причём в хозяйстве пригодились не только зёрна. Из листьев, которыми обёрнуты початки, плели корзины и циновки, мастерили кукол. А высушенные стержни початков использовали для растопки.
• Без человека ей трудно выжить. У диких злаков созревшие семена обычно осыпаются на землю. А у кукурузы зёрна прочно держатся на початке и сами почти не отделяются. Поэтому растению трудно распространяться без помощи человека.
• У каждого зёрнышка свой «волосок». На верхушке кукурузы находится метёлка с мужскими цветками, а ниже формируются початки с женскими. Длинные шелковистые нити, которые выглядывают из початка, — вовсе не украшение. Эти нити нужны для опыления. Когда на них попадает пыльца, в початке начинают формироваться зёрна. Причём каждому будущему зёрнышку соответствует свой «волосок».
• Почти всегда чётное число рядов. Присмотритесь к початку: зёрна на нём расположены ровными рядами, и их количество почти всегда чётное — чаще всего 12, 14, 16 или 18. Дело в том, что при формировании початка ряды закладываются парами. Правда, бывают и исключения.
• Бывает не только жёлтой. Мы привыкли к жёлтым початкам, но зёрна могут быть белыми, красными, синими, фиолетовыми и почти чёрными. Встречаются даже сорта, у которых один початок переливается сразу несколькими цветами. Всё дело в природных пигментах. А некоторые разноцветные сорта настолько красивы, что их выращивают специально для украшения.
• Попкорн задолго до кинотеатров. На побережье Перу археологи нашли кукурузные початки возрастом около 6700 лет — по строению они относятся к сортам, из которых получается попкорн. Подходит для этого не всякая кукуруза: нужно зерно с особенно прочной оболочкой. При нагревании вода внутри превращается в пар, давление растёт — и зерно с хлопком лопается, превращаясь в белую воздушную массу.
• Самый высокий стебель — почти 15 метров. Обычно кукуруза вырастает до 2–3 метров. Но в 2021 году американец Джейсон Карл вырастил стебель высотой 14,69 метра — это официальный рекорд Книги Гиннесса. Предыдущее достижение принадлежало ему же (стебель был почти на четыре метра ниже).
• Можно заправить автомобиль. Из кукурузного крахмала получают биоэтанол — спирт, который добавляют в автомобильное топливо. А ещё из кукурузы делают биопластик, клей и другие материалы. Так что она может оказаться не только на обеденном столе или в кормушке животного, но и в топливном баке автомобиля.

  

  Сколько можно есть? Врач Корягина оценила пользу и вред кукурузных палочек Подробнее