Пищеблоки опасны? Детсады массово проверяют после бума кишечной инфекции

В Коми проходят масштабные проверки пищеблоков в школах и детских садах. Помимо официальных лиц в рейдах принимают активное участие родители, представители общественных организаций.

Поводом для столь пристального внимания стали случаи острой кишечной инфекции среди детей.

«Мы хотим быть уверены, что наши дети едят здоровую пищу, а не рискуют своим здоровьем», — поделилась одна из мам, участвовавшая в проверке.

Проверка по чек-листу

На днях проверка прошла в сыктывкарской школе № 16 и начальном корпусе гимназии им. А. С. Пушкина. Чтобы оценка получилась объективной, разработали специальный чек-лист. В него вошли пункты от наличия моющих средств и антисептиков в столовой до санитарного состояния зала. Проверяющие также изучали меню, график питания, вели журнал учёта остатков пищи, чтобы понять, насколько охотно дети едят предложенные блюда. Особое внимание уделили тому, как организовано питание для льготных категорий учащихся.

По официальным данным, в феврале 2026 г. в медицинские учреждения поступили 28 детей с острыми кишечными инфекциями: 15 из них посещали детские сады, а 13 — школы.

«Наша главная задача — получить достоверную информацию и понять, как на самом деле обстоят дела с горячим питанием школьников по всей республике», — пояснил председатель Общественной палаты Геннадий Левицкий.

Подобные проверки прошли и в детских садах. Например, общественники посетили детский сад № 47.

«Здесь закупают продукты напрямую у местных производителей: „Сыктывкархлеб“, молочный завод, совхоз „Пригородный“. Всю еду готовят на месте. Мы поговорили с поварами и руководством — товары свежие, хранятся по всем правилам. Меню разнообразное и полезное: каши, супы, рыба и мясо с гарнирами, компоты, собственная выпечка. Никаких сосисок или конфет. Мы сами попробовали обед: суп, рис с говяжьей котлетой и компот. Порции большие, всё было очень вкусно», — поделилась своими впечатлениями руководитель центра «ЖКХ Контроль» по Коми Дарья Шучалина.

Руководитель проекта, член Общественной палаты Наталья Кораблева отметила, что все собранные данные тщательно проанализируют. Уже в этом месяце результаты мониторинга и конкретные рекомендации обсудят на заседании круглого стола. Итоговые предложения направят в администрацию главы и правительство региона для принятия дальнейших решений.

Пока же начальник Управления образования Ольга Бригида поделилась первыми выводами по итогам выезда. По её словам, столовые оказались просторными и светлыми, а продукты — свежими. В меню на завтрак были предложены макароны с сыром, яблоко и чай. Дети разных категорий питаются вместе, за одним столом, что способствует формированию атмосферы равенства и взаимного уважения. Для учеников с особыми медицинскими показаниями предусмотрено отдельное диетическое меню.

«Повара работают в спецодежде и используют индивидуальные маски. В наличии имеются все необходимые средства гигиены, включая мыло и санитайзеры, а дети регулярно моют руки. Контроль качества питания осуществляется ежедневно. В состав бракеражных комиссий входят представители администрации школы и медицинские работники», — высказалась она.

Без сосисок и колбасы

Родители школьников из Сыктывкара заметили, что из меню столовых пропала популярная выпечка — сосиски в тесте и багеты с колбасой. Многие связали это с недавним карантином по кишечным инфекциям, однако причина оказалась иной.

Как пояснили в региональном управлении Роспотребнадзора, федеральные санитарные правила полностью запрещают использование любых сосисок, сарделек и колбас в питании детей в школах и детских садах. Это требование распространяется и на выпечку.

В ведомстве подчеркнули, что вспышки заболеваний в школах не были связаны с употреблением колбасных изделий. Запрет ввели по всей стране, чтобы сделать питание детей более здоровым и сбалансированным. Новые нормы также ограничивают количество сахара, соли и кондитерских изделий в школьном меню, формируя у учащихся правильные пищевые привычки.

Не повод для паники

Главный детский инфекционист Министерства здравоохранения Республики Коми Татьяна Безуглая прокомментировала ситуацию с острыми кишечными инфекциями в образовательных учреждениях Сыктывкара. По её словам, вспышки подобных заболеваний в зимний период — это привычное явление, а не повод для паники.

Острая кишечная инфекция занимает в России третье место по распространённости среди детских заболеваний, уступая только ОРВИ и ветрянке. В 2023 г. в республике с этим диагнозом в больницы попали около 800 человек, из которых 60 — дети (преимущественно из детских садов и школ). В 2025 г. количество госпитализаций составило более 600 случаев.

Несмотря на распространённость, случаи тяжёлого течения болезни встречаются крайне редко. За последние годы в реанимации находились не более семи пациентов, а в 2025 г. в тяжёлом состоянии была лишь одна 14-летняя девочка.

По последним данным, в феврале 2026 г. в медицинские учреждения поступили 28 детей с острыми кишечными инфекциями: 15 из них посещали детские сады, а 13 — школы.

Сальмонелла и розовые котлеты. Откуда в школах кишечная инфекция? Подробнее