Сальмонелла и розовые котлеты. Откуда в школах кишечная инфекция?

В столице Коми растёт число случаев острых кишечных инфекций, причём болеют в основном дети до 14 лет. В Сыктывкаре уже несколько школ были вынуждены уйти на карантин. В январе закрывались школы №№ 24, 25 и 26, а в начале февраля по тем же причинам перестали принимать детей и в школе № 35.

От сырых котлет до сальмонеллы

Вспышки кишечной инфекции в детских учреждениях происходят в регионе с прошлого года. По данным регионального Роспотребнадзора, в 2025 г. число случаев увеличилось на 44 % по сравнению с показателями 2024 г. Параллельно с этим родители школьников указывают на низкое качество еды в столовых. Например, в школах № 1 и № 21 ученикам подавали котлеты с розоватым фаршем, которые казались полусырыми. Оператор питания, предприятие «Восторг», тогда провёл экспертизу и объяснил необычный цвет высоким содержанием белка миоглобина в мясе, заверив, что продукт был полностью готов.

Позже возникли подозрения в использовании некачественного сырья в школах. Осенью прошлого года власти города инициировали проверку, в ходе которой специалисты исследовали образцы продуктов и готовых блюд из нескольких школ и на предприятии оператора питания. Также взяли смывы с оборудования и рук персонала. В результате специалисты Роспотребнадзора по Коми выявили нарушения. В цехе полуфабрикатов, откуда еда поступала в столовые, в курином мясе обнаружили следы ДНК сальмонеллы. Как раз в этот период в школе № 12 ввели карантин из-за острой кишечной инфекции.

«Хотя бактерии были нежизнеспособными, сам факт их наличия является грубым нарушением санитарных норм. Всю партию продукции немедленно изъяли, в цехе провели дезинфекцию, а поставщику выписали штраф», — говорится в сообщении Роспотребнадзора по Коми.

На фоне новых случаев заболеваний надзорное ведомство проводит эпидемиологические расследования. Специалисты выясняют причины произошедшего, проверяя как сами учебные заведения, так и операторов питания.

Режим повышенной готовности

Пока школы закрыты на карантин, в помещениях идут генеральные уборки с полной дезинфекцией. Обрабатывается всё: от дверных ручек до подоконников, особенно в столовых, классах, группах, спортзалах и туалетах. В пищеблоках действует режим повышенной готовности. Здесь не только проводят дополнительные уборки с дезинфицирующими средствами, но и усиливают контроль за качеством питания. Для всех поваров и работников кухни проведут повторный инструктаж, а соблюдение температурных режимов при приготовлении пищи будет отслеживаться особенно строго. В администрации указывают, что к работе не допустят ни одного сотрудника даже с малейшими признаками недомогания.

Отмечается, что после отмены карантина ученики смогут вернутся в школу только при наличии справки от педиатра, подтверждающей состояние здоровья.

«Чтобы болезнь не развивалась, нужны общие усилия города, учреждений и, конечно, родителей. Мы принимаем комплекс мер, чтобы пресечь распространение инфекции. Делаем это по всем фронтам. В школах и детских садах ввели усиленный фильтр при приёме детей. Педагоги и медики внимательнее следят за самочувствием ребят. Очень прошу вас, родители: если ребёнок нездоров, оставьте его дома. Это самое важное», — говорит начальник Управления образования администрации МО ГО «Сыктывкар» Ольга Бригида.

Профилактические меры выходят за пределы школ. Власти города поручили усилить уборку и дезинфекцию общественных туалетов, а в автобусах чаще проводить влажную уборку с обработкой поручней и сидений. Торговые центры и фуд-корты также получили предписание уделить повышенное внимание чистоте и обеспечить наличие мыла и санитайзеров для посетителей.

Медицинские учреждения перешли на усиленный режим работы. В поликлиниках и больницах обещали ускорить лабораторную диагностику для быстрого выявления инфекций, а все, кто контактировал с заболевшими, будут находиться под наблюдением врачей.

Следить за питанием

Медики напоминают о важности профилактики кишечных инфекционных заболеваний, особенно в домашних условиях. Чтобы снизить риск заражения, необходимо регулярно и тщательно мыть руки — после возвращения с улицы, перед приёмом пищи и после посещения туалета. Также важно внимательно следить за питанием детей вне школы, чтобы избежать употребления небезопасных продуктов.

Если у ребёнка появились признаки недомогания (слабость, повышение температуры, боли в животе или расстройство стула), не стоит заниматься самолечением. В таких случаях нужно сразу обратиться к врачу и не отправлять ребёнка в образовательное учреждение, чтобы не подвергать риску других детей и не усугублять состояние больного.

Ели заражённых кур. Детсадовцы слегли с сальмонеллезом Подробнее