aif.ru counter
101

В Роскачестве рассказали, какие пельмени содержат правильное мясо

Специалисты исследовали 48 торговых марок любимого в нашей стране полуфабриката

Некоторые торговые марки заслужили достаточно высокий рейтинг Роскачества.
Некоторые торговые марки заслужили достаточно высокий рейтинг Роскачества. © / pixabay.com
Сыктывкар, 28 февраля - Аиф-Коми.

Роскачество исследовало пельмени 48 торговых марок российского производства. Стоимость пельменей на момент закупки составила от 91,98 до 640 рублей за один килограмм.

Классический вариант начинки для пельменей – это свино-говяжий фарш с луком и специями. Как показали результаты испытаний, во всех пельменях эксперты нашли как ДНК крупного рогатого скота, так и ДНК свиньи. В то же время эксперты обнаружили и незаявленные виды мяса: они могли попасть в продукт с плохо промытой ленты на производстве.

Результаты испытаний развеяли миф, что в фарш вместе с мясом перемалываются и кости. Исследование показало, что перемолотых костей в мясном фарше нет. Также специалисты не нашли в составе крахмал, который производители добавляют в мясную составляющую пельменей для склеивания фарша.

Помимо этого, сотрудники Роскачества провели исследование на наличие сои (растительного белка) в пельменях. Сои в фарше не было. Однако в пельменях десяти торговых марок обнаружили растительный белок, а также ДНК сои, которое есть практически во всех пельменях. Мизерные количества сои, которые, подобно «посторонним» ДНК животных, могли попасть с плохо промытых линий на производстве.

Согласно ГОСТу, мясной начинки в пельменях должно быть не менее 50%. 27 брендов соответствовали требованиям. При этом, как показали лабораторные испытания, ни одна торговая марка не смогла претендовать на российский Знак качества.

Но некоторые торговые марки заслужили достаточно высокий рейтинг Роскачества. В десятку лучших пельменей вошли следующие марки:

  • «Сибирская коллекция» – 4,4 балла (450,21 руб. за 1 кг).
  • «Дымов» – 4,37 балла (344,89 руб. за 1 кг).
  • «Цезарь» – 4,36 балла (427 руб. за 1 кг).
  • «Останкино. Папа может» – 4,36 балла (311,38 руб. за 1 кг).
  • «Ермолино» – 4,35 балла (153 руб. за 1 кг).
  • «Мираторг» – 4,3 балла (291,25 руб. за 1 кг).
  • «ВкусВилл» – 4,26 балла (562,5 руб. за 1 кг).
  • «Атяшево» – 4,25 балла (374,01 руб. за 1 кг).
  • «ДобрынинЪ» – 4,25 балла (299,88 руб. за 1 кг).
  • «Уральские пельмени» – 4,23 балла (418,77 руб. за 1 кг).

Кстати, идеальный пельмень по стандарту Роскачества – это пельмень, в котором теста меньше, чем начинки, а начинка состоит исключительно из мясного фарша (из мышечной ткани) с луком, без загустителей. Такие пельмени мы готовим дома.



Загрузка...
Оставить комментарий
Вход
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Газета Газета
Самое интересное в регионах
Роскачество
Довольны ли вы тем, как убирают мусор в вашем дворе?