Северный кулич с кедровыми орешками и мочёной клюквой. Рецепт от шеф-повара

Главный христианский праздник – Светлое Христово Воскресенье наступит 24 апреля. По старинной традиции, с Чистого четверга хозяйки начинают готовить пасхальную трапезу. Расписывают яйца, стряпают куличи и пасхи.

   

   

Необычным, но достаточно простым рецептом северного кулича с кедровыми орешками и мочёной клюквой на Пасху с «АиФ-Коми» поделился шеф-повар кафе «Финноугория» Финно-угорского этнопарка Илья Данилов.

 

Ингредиенты:

• 300 г муки,
• 1 яйцо, 
• 2\3 стакана молока, 
• 1 - 2 столовых ложки сахара,
• 3 - 4 столовых ложки сливочного масла или маргарина,
• 1 пакетик сухих дрожжей,
• 50 г моченой клюквы,
• 50 г кедровых орешков.

Технология приготовления:

1. Налейте в глубокую миску тёплое молоко, добавьте сахар и дрожжи — всё перемешайте и поставьте в тёплое место на 10 минут до появления дрожжевых пузырьков.

2. В дрожжевую массу добавьте растопленное масло или маргарин и просеянную муку.

3. Замесите мягкое тесто, поставьте в тёплое место до увеличения объёма теста в три раза.

4. Добавьте в тесто кедровые орешки и клюкву.

   

   

5. Разделите тесто на кусочки величиной с небольшое яблоко и разложите по формам, предварительно смазанным растительным маслом.

6.  Сверху смажьте тесто растительным маслом и поставьте в тёплое место на 20-25 минут. Объём теста в формочках должен увеличиться примерно в два раза.

7. Запекайте куличи в духовке при температуре 180 градусов 15 - 20 минут.

8. Дайте куличам остыть и смажьте сахарной глазурью.

9. Сверху украсьте орешками и мочёной клюквой.

Лечимся колокольным звоном и рисуем кресты над дверью. Топ-6 традиций Пасхи Подробнее