Лето – время долгожданного отдыха для школьников. А детские лагеря призваны сделать это время не только весёлым, но и полезным для здоровья. Однако, как показывает недавний случай в Сыктывкаре, не все организаторы летнего досуга добросовестно подходят к своим обязанностям. Индивидуальный предприниматель, ответственный за питание ребят в детских спортивных лагерях, допустил грубейшие нарушения, поставив под угрозу здоровье юных отдыхающих.
Букет проблем
Нарушения в работе ИП выявила проверка Роспотребнадзора Республики Коми. Проблемы коснулись как персонала, так и условий хранения продуктов. К работе допустили сотрудников без документов, подтверждающих прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а также без результатов обязательных медицинских осмотров и вакцинации. Не были проведены и лабораторные исследования на наличие опасных инфекций, таких как брюшной тиф, стафилококк, а также кишечные инфекции.
Сотрудники столовой нарушали правила приготовления и хранения еды. В готовке использовались продукты с истекшим сроком годности и продукты, которые категорически запрещены при организации питания детей.
За эти нарушения на предпринимателя составили протокол и закрыли столовую на 20 дней.
Не только бактерии
В этом году большое внимание уделяется качеству питания детей, что особенно актуально в свете недавней вспышки кишечных инфекций в республике. Напомним, заболевшие были в 27 школах Сыктывкара. Учеников массово отправляли на карантин, а в школах проводили дезинфекцию и генеральные уборки.
Родители активно включились в процесс контроля. Только в этом учебном году они совершили 423 проверки в школьных столовых, чтобы лично выяснить, чем питаются их дети.
Финансовые аспекты школьного питания стали предметом детального изучения. Заместитель председателя Контрольно-счётной палаты Коми Светлана Богма поделилась результатами проверок законности и эффективности расходования бюджетных средств в школах Сыктывкара и Сыктывдинского района.
«В ходе ревизии выявили различные нарушения. Среди них – случаи, когда бесплатное питание получали дети, не посещавшие занятия, а те, кто имел на него право, оставались без положенных блюд. Также зафиксированы случаи некорректного учёта льготных категорий, когда одни и те же ученики учитывались дважды. Кроме того, были обнаружены нарушения санитарных норм: отсутствие информации о калорийности блюд, несоответствие фактического состава и веса блюд утвержденному меню, а также замена горячего питания продуктами, не входящими в его состав. По результатам проверки были приняты соответствующие меры», – рассказала Светлана Богма.
По «кишечке» ситуация напряжённая
Начальник отдела эпидемиологического надзора Управления Роспотребнадзора по Республике Коми Марина Петухова:
«Под общим понятием «кишечные инфекции» скрывается целый спектр заболеваний, каждое из которых имеет своего возбудителя. Среди них как бактериальные инфекции (дизентерия и сальмонеллез), так и вирусные, например, норовирус, астровирус и энтеровирус.
В прошлом году в Коми было зафиксировано почти 4 тыс. случаев кишечных инфекций, что на 4 % больше, чем годом ранее. Особенно тревожит резкий рост заболеваемости сальмонеллезом – на целых 44 %. Вирусные инфекции также демонстрируют негативную динамику: норовирусная инфекция увеличилась на 29 %, а энтеровирусная – на 50 %.
Несмотря на то, что сезонность инфекций может меняться из года в год (например, в прошлом году вспышка энтеровирусной инфекции пришлась на февраль-апрель, а в этом году в те же месяцы наблюдались лишь единичные случаи), расслабляться рано. С июня-июля ожидается новый подъём заболеваемости кишечными инфекциями, включая энтеровирусы. Этому способствует как тёплая погода, благоприятная для размножения возбудителей, так и участившиеся туристические поездки на юг и за границу, лагерные активности, когда дети находятся в тесном контакте друг с другом».
Болезнь грязных рук
Для профилактики требуется соблюдать правила личной гигиены, не зря кишечные инфекции называют болезнью грязных рук. Медики перечисляют основные рекомендации, которые в состоянии выполнить сами дети.
- Научите ребёнка мыть руки с мылом перед едой, после туалета, возвращения с прогулки, игр на улице или контакта с животными.
- Объясните, что нельзя брать чужое полотенце, расчёску, зубную щётку или бутылку для воды – так легко передать микробы.
- При чихании нужно прикрывать рот и нос салфеткой или сгибом локтя, а не ладонью.
- Не брать и не есть еду, которая лежала на общих столах или долго стояла без холодильника. Овощи и фрукты, которые дают в лагере, нужно мыть.
- Для питья подходит только кипячёная или бутилированная вода из установленных в лагере источников. Пить из крана, кулера с неизвестной водой или из открытых водоёмов нельзя.